栗子酥&奶王酥

栗子酥&奶王酥製作方法簡單。

需要原料栗子餡：栗子、淡奶油、sugar、油皮：低粉、豬油、水、sugar、油酥：低粉、豬油、奶王餡：黃油、sugar、egg、milk、吉士粉、澄粉、熟鹹旦王（蒸熟切開一半）

做法

基本介紹

• 中文名：栗子酥&奶王酥
• 主要食材：栗子，淡奶油
• 難度：普通
• 輔料：黃油、sugar、egg、milk

做法

1.做好栗子餡和奶王餡，中間放半個鹹旦王搓成圓球備用，約40g/個
2.油皮和油酥分別揉至光滑，蓋上保鮮紙，醒30分鐘
3.油皮和油酥分割成小圓球
4.油皮壓平，包著油酥，收口滾圓
5.將油酥皮擀長
6.將擀長的油酥皮捲起來，收口朝上，用保鮮膜封住醒20分鐘
7.橫著再擀長，再捲起來
8.收口朝下，用保鮮膜封住再醒20分鐘
9.分割成二段，切口向上，壓平
10.包入餡料，收口，就成了一個個圓碌碌的栗子酥或奶王酥
11.烤箱預熱170度，烤20-25mins
12.出爐

小貼士

1.本來想健康一點，減少了油皮中豬油的份量，結果酥是酥，但沒有了外皮開花的層次感，看來還得跟譜做。