栗子排骨瘦肉湯

栗子排骨瘦肉湯的主要原料為新鮮栗子肉十兩，新鮮瘦肉四兩，調料為生抽一湯匙半，清水十二碗。

基本介紹

• 中文名：栗子排骨瘦肉湯
• 主要原料：新鮮栗子肉十兩，新鮮瘦肉四兩
• 輔料：肉排八兩
• 調料：生抽一湯匙半，清水十二碗

材料

新鮮栗子肉十兩（約四百克），新鮮瘦肉四兩(約一百六十克)，肉排八兩（約三百二十克），生抽一湯匙半，清水十二碗

做法

(1) 將栗子肉冼淨，去衣，瘦肉，排骨原塊洗淨，薯仔去皮洗淨; 蕃茄去皮，每個切開四份。

(2) 用直身瓦煲燒滾清水，下肉和栗子，旺火煲滾約半小時，改文火煲約一小時。

(3) 將瘦肉、肉排撈出切塊，倒回湯肉，加鹽調味，裝碗食用。

附註

(1) 扁身的栗子易軟味甜

(2) 把去殼栗子買回家，可放在沸水中煮五分鐘，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷卻再剝就不易了。