柿餅汁是一道由生薑、桂皮等食材製成的美食。 基本介紹 中文名：柿餅汁主要工藝：熬材料：生薑50g﹐桂皮20g﹐白糖2/3杯輔料：松子1大勺﹐水7杯 在煮完生薑的溫水裡放白糖﹑洗淨的柿餅和整桂皮﹐並使柿餅發漲﹐它是具有柿餅的香甜味和桂皮辣味的清涼飲料。柿餅澀味成份有收斂作用﹐能止腹瀉。材料生薑50g﹐桂皮20g﹐白糖2/3杯﹐柿餅8個﹐松子1大勺﹐水7杯﹐做法﹕(1)把生薑去皮後割薄。(2)把生薑放在4杯水中用文火熬後放桂皮。(3)撈取生薑和桂皮﹐放白糖熬一會兒。(4)除去幹得適當的柿餅蒂﹐去種子後做成扁圓形。(5)趁熬的湯溫和的時候﹐把柿餅泡3小時左右變柔和後﹐放在火碗裡再灑上3-4粒松子。
