雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
基本介紹
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主料
3個雞蛋
80g豆漿
配料
適量香油
適量鹽
適量蔥
適量枸杞
營養分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1 三個雞蛋
2 把雞蛋打入碗中
3 攪拌成液體
4 切好的蔥花
5 把蔥花放入碗中 加入少量的鹽
6 豆漿一碗
7 把豆漿倒入碗中攪拌
8 鍋中放入適量清水
9 把碗放入鍋中
10 蓋上鍋蓋中火燒就行
11 碗中放入一些枸杞 用清水洗乾淨 然後用熱水湯一下
12 一刻中後打開鍋蓋 看到七成熟的雞蛋羹
13 然後撒一些枸杞在碗中
14 黑芝麻香油
15 倒一些香油 就可以吃美味雞蛋羹了
