枸杞翡翠豆腐湯，是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：枸杞翡翠豆腐湯
- 分類：湯羹
- 主要食材：小青菜，小廂豆腐（嫩豆腐）
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
小青菜 | 一小把 |
小廂豆腐（嫩豆腐） | 一盒 |
枸杞 | 若干粒 |
高湯 | - |
鹽 | - |
做法
1. 青菜洗淨，瀝乾水。小廂豆腐用水沖一下，切成小塊 |
2. 鍋中放水燒開，放少許鹽，倒入豆腐焯一下，撈出瀝乾 |
3. 坐鍋熱油，放青菜炒至八成熟盛出，葉在上，根在下，攤在碗底 |
4. 鍋不要洗，放水或高湯，加枸杞一起煮開，放豆腐煮2-3分鐘，關火，把湯倒入碗裡，即可。（如加水，則加些鹽、味素之類調料） |
