枸杞甜吐司，是一道美食，主料為高筋麵粉300g、水300g、乾酵母1g。。
基本介紹
- 中文名：枸杞甜吐司
- 口味：甜味
- 主要食材：液種麵團
- 輔料：細砂糖1
原 料,操 作,冷藏液種麵團,做法,
原 料
冷藏液種麵團：高筋麵粉300g、水300g、乾酵母1g。
操 作
冷藏液種麵團
1、全部材料混合攪拌均勻。
2、室溫發酵1小時（28度左右），放入5°c的冰櫃中冷藏，至少16小時，備用。
做法
1、除去黃油和枸杞，全部材料混合成團，加入黃油攪拌至完成階段，基本發酵35分鐘。
2、將麵團分割成每個225g，共四個，滾圓後，醒20分鐘。
3、小麵團擀開成成條，捲起，再醒15分鐘。
4、再擀開成成條狀，鋪上洗乾淨泡軟後擦乾表面水分的枸杞，每個麵團25g，捲起。
5、放入450g吐司模中，每個模子2個麵團。
6、最後發酵至模具9分滿，180°c烤箱烤35分鐘，表面上色後蓋上錫紙，烤好後馬上脫模放涼。
