枸杞南瓜燉雞是以南瓜、雞為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：枸杞南瓜燉雞
- 主要食材：雞，蔥，姜，料酒，鹽，大棗，枸杞，南瓜，大料瓣
材料,做法,小訣竅,
材料
做法
1.買來的雞先處理一下,開膛破肚,去除內臟.
2.斬成小塊.
3.燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆里,把雞肉表面的髒東西去掉,瀝乾水.
4.雞塊用蔥姜,一勺料酒醃一下,去腥.
6.大火燒開,此時不要怕麻煩,一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好.
7.轉小火,燉至肉熟爛,時間得用將近兩小時吧,如果用高壓鍋會快些,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃.
8.最後放點鹽,再燉一會就好,鹽要最後放,否則能使肉變硬.我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗,枸杞,最後雞快好了的時候,我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜,就靈機一動,把已經蒸熟的南瓜切下幾塊,扔進雞湯里又燉了幾分鐘.
小訣竅
大火燒開後一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好
鹽要最後放,過早放能使肉變硬.
用高壓鍋會節省時間,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃.
