果穗

指某些植物(如玉米、高粱)的果實聚集在一起形成的穗。我們看到的玉米的形態，是很多排玉米粒較為整齊的排在一個棒棰上面，所以這些玉米粒加上這個棒棰就是果穗。像高粱、小麥等等的果實也是聚集在果穗上面的。

基本介紹

• 中文名：果穗
• 外文名：Fruit ear
• 形狀：不同植物形狀不同
• 別名：果實
• 拼音：guǒsuì

簡介

如圖示的玉米，外面的綠色的皮其實並不是果皮，而是一種變形的玉米葉子。

而那些金黃色的玉米粒，才是玉米的果實。這種果實的果皮緊貼著種子，當你拿起 一顆玉米粒，你可以試著撥開它表面的一層薄薄的透明的膜（較嫩的玉米煮一下更容易剝開），這層膜其實是果皮和種皮。這層膜再加上裡面結構就是種子了。

廣玉蘭的果穗

玉米果穗

形成過程

玉米果穗是葉腋中的雌穗受精後發育而成的。雌穗並不是在抽穗時一下子長出來的，而是在玉米開始拔節，大約10－12片葉的時候，就開始分化，這就叫幼穗分化。
腋芽形成後，其頂部呈圓錐形，稱生長錐。幼穗分化開始時，生長錐先伸長，以後在上面產生一排排粗短的突起，叫做小穗。這些小穗成對著生，叫做並列小穗。接著每個小穗再分成兩朵花，其中一朵花退化，另一朵花受精後發育成籽粒，也就是說最後一個小穗只形成一個籽粒。而由於小穗是成對著生的，所以果穗上的籽粒的排（行）總是成雙的。
果穗的大小與小穗分化的多少有密切關係，小穗分化愈多，果穗也愈大。一般品種大約在植株長至可見到14－15片葉子的時候，幼穗即進入小穗分化期。小穗分化的順序是從圓錐體的基部開始，然後向上進行，叫做向頂式分化。等到植株長有16－17片葉子的時候，小花也開始分化，此時頂部小穗分化還繼續進行，所以這時如果條件適宜，小穗原基還可繼續分化，並延續到以後幾個分化時期。因此，在小穗分化期給予充足的養分、水分和光照等條件，可以分化出更多的小穗，從而可獲得長而大的果穗。到抽雄穗的時候，果穗大小即小穗的多少已基本定型了。

儲藏方法

由於不用脫粒，孔隙度很大，空氣流通性好，貯藏堆內的溫度和濕氣容易隨著空氣流通散發出去。有時玉米內的水分來不及及時的涼曬乾燥，只有通過整穗堆放過冬，這樣就可以將玉米粒里的水分降到安全標準範圍之內，等合適時間再進行脫粒貯藏。穗粒緊密，玉米粒在穗軸上排列緊密，皮層光亮、果皮堅硬，對玉米的貯藏能起到一定程度的保護。另外，堅硬的果皮還能起到防蟲、防霉的作用。有利於營養傳輸，由於玉米粒和穗軸連線，這樣可以保持營養成分可以繼續向玉米粒內輸送，增加玉米粒的飽滿程度，促進籽粒後熟。

葡萄果穗

形成過程

葡萄是混合花芽，芽中即有雛梢也有花序。在花芽形成過程中，如果條件適宜而有機營養充足，就形成又大又飽滿的雛穗，如果條件較差就形成小雛穗或形成卷鬚，卷鬚形成的過程中如多得營養，會變卷鬚的發育轉向雛穗的發育，形成畸形的卷鬚花序。

葡萄果穗整形

葡萄開花前, 首先進行花穗修剪, 首先除掉副穗, 把花穗上部的2~3個小穗摘除或穗尖掐掉, 下端的穗尖要掐掉1~2cm。整個花穗留14~15個小穗, 使果穗整齊、美觀。

落花後15~20d, 果粒約有黃豆大小時疏果粒, 由於不同品種果穗重量和果粒大小有差異, 故而留數也不相同。如巨峰每穗應留35~40粒, 藤稔每穗應留30~35粒。疏粒時應先疏病蟲果、裂果、日灼果及畸形果, 再疏過大果、無種子的小果, 選留大小一致、排列整齊向外的果粒。

套袋前全園噴施一次低殘留、低毒、高效殺菌劑。如50%的多菌靈500~600倍液或70%的甲基托布津700~800倍液。