果園戚風

果園戚風是以雞蛋、胡蘿蔔為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：果園戚風
• 主要食材：胡蘿蔔，雞蛋

用料

材料	用量
胡蘿蔔	50g（削皮後）
雞蛋	5個
白砂糖	70g
橙汁	50g
蘋果	40g（削皮後）
食用油	30g
低筋麵粉	80g
鹽	一小撮
檸檬汁	幾滴

做法

1. 全員出鏡 (๑･ิω･ิ) ！
2. 我沒有橙汁就用了小白川的剝橙大法剝了顆橙子
3. 用勺子摳完得到一整顆橙肉，加點水榨成汁取50ml～剩下的橙汁喝掉(๑·̀ω·́) ！！
4. 胡蘿蔔削皮切片上鍋蒸熟，瀝掉多餘水分趁熱碾成泥，加橙汁攪勻
5. 蛋黃與蛋清分離，蛋黃加20g砂糖和鹽用打蛋器攪勻，蘋果磨成泥狀加入蛋黃糊中拌勻
6. 在蛋黃麵糊中加入1的混合物和食用油攪勻
7. 篩入低筋麵粉，拌勻完成蛋黃麵糊
8. 蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加入剩下的砂糖用電動打蛋器打發至九分發～全發（我這次打了濕泡，口感超軟嫩但是脫模殘成狗→_→）
9. 取1/3蛋白刮到蛋黃麵糊盆里用橡皮刮刀翻拌均勻～
10. 把混合好的麵糊全部加入蛋白麵糊盆，翻拌均勻
11. 烤箱170°C預熱～用橡皮刮刀把麵糊刮入模具中，在料理台上磕一下震出大氣泡