果品生物加工技術與資源循環經濟

內容簡介

本書詳細介紹了採用生物高新技術對各種果品進行綜合深加工的基本原理、生產方法、工藝流程、技術參數以及產品的營養成分分析等，提出了果品資源綜合深加工的可持續發展技術戰略和綠色循環過程。

前言

1 我國果品資源綜合開發的現狀及意義

2 濃縮果汁與果汁飲品的生產技術

3 發酵生產系列果酒和水果白蘭地

4 發酵生產果醋及果醋飲品

5 纖維素酶解果渣發酵生產檸檬酸

6 果渣生產功能性食品基料膳食纖維的研究

7 雷射選育混合菌發酵果渣生產飼料蛋白

8 果渣飼料蛋白混合秸稈生產牛飼料

9 牛糞制氫技術研究

10 發酵制氫廢渣生產有機複合肥料

11 果品資源綜合開發技術戰略與循環經濟