《果仁食品加工工藝與配方/城鄉快速致富叢書》是科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是徐懷德。
基本介紹
- 中文名：果仁食品加工工藝與配方/城鄉快速致富叢書
- 作者：徐懷德
- 出版社：科學技術文獻出版社
- 出版時間：1999年3月1日
- 頁數：188 頁
- 定價：9.00 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787502336851
內容簡介
本書主要介紹杏仁、板栗仁、銀杏仁、核桃仁、芝麻仁、花生仁、葵花仁、松仁等果仁的原料特性以及各種果仁休閒食品、果仁飲料、果仁罐頭食品的加工工藝、操作技術要求、產品配方及特點。 本書可供從事食品加工以及新產品開發等工作的技術人員、大專院校師生以及廣大農民民眾、城鎮個體戶閱讀。
