果仁小餅

果仁小餅，以麵粉、乾酵母為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：果仁小餅
• 分類：餅乾，零食，寶寶
• 主要食材：麵粉（中筋），乾酵母

用料

材料	用量
麵粉（中筋）	250g
乾酵母	2.5g
蔓越莓	170g（我用的是Ocean Spray Craisins）
奶粉	15g
糖粉	25g
牛奶	110g
玉米油	25g
瓜子仁	50g

做法

1. 將麵粉與乾酵母、奶粉、糖粉、牛奶、玉米油混合，揉成光滑的麵團（牛奶可以慢慢倒入，視情況添加，我用了110g，剛好）；將揉好的麵團放在容器中，蓋上保鮮膜醒20分鐘。室溫是21度。
2. 將麵團稱重，分為每個30g的小麵團，此配方剛好可以等分為13個小麵團。
3. 然後搓成球型，用擀麵杖擀成餅。放入蔓越莓，捏成小球，封口朝下。
4. 在表皮上放入瓜子仁，因麵團不是那么濕，所以放瓜子仁的時候，力度要適中，讓它粘在表皮上，倘若覺得困難，可以在表皮刷層蛋液，然後再鋪瓜子仁。