林芝魯朗石鍋雞_中文百科全書

林芝魯朗石鍋雞所採用的活雞是西藏行政區域內補飼部分飼料生長周期130天左右的雞，包括藏雞、雪域白雞、跑山雞、土雞等品種雞。鮮雞肉是指將有鮮雞檢驗合格證明的活雞宰殺、加工後，不經過冷凍處理的肉。屠宰前的活雞應經動物衛生監督機構檢疫、檢驗合格，符合GB2707-2016中鮮禽肉部分的規定，其中藏雞還應符合GB/T 24702的規定。而墨脫石鍋應選用產自墨脫縣境內雅魯藏布江兩岸懸崖上的皂石製作的墨脫石鍋。按照《標準》小鍋鮮雞肉淨重500至750g；中鍋鮮雞肉淨重1000至1250g；大鍋鮮雞肉淨重1500至1750g；鮮雞肉宜以半隻、整隻為單位供應。