林海參蛙

林海參蛙是一道以林蛙為主要食材製作的一道葷菜。

基本介紹

• 中文名：林海參蛙
• 主要食材：林蛙
• 分類：葷菜
• 口味：鮮美

菜品簡介

林蛙又稱哈什螞、田雞、雪蛤，含有豐富蛋白質，具有極高的營養價值。與熊掌、猴頭蘑、飛龍並稱為“四大山珍”。用之入菜，肉質細嫩，味道鮮美醇厚。

製作方法

人參要上屜蒸熟入味，再切成薄片；哈什螞用開水燙一下，然後用熱油微炸，再用燒、燉的烹飪技法製成。