香板橋白芹又名青芹、香刀芹、霉芹,是南京市雨花台區地方良種,其風味清香,品質好,產量高,抗病性強,四季均可栽培。植株半直立,株高71.7厘米,莖綠色,粗1厘米,莖節易生不定根。主要栽培技術如下：整地施肥、排蔓、田間管理、培土軟化、採收、母蔓管理。
香板橋白芹又名青芹、香刀芹、霉芹,是南京市雨花台區地方良種,其風味清香,品質好,產量高,抗病性強,四季均可栽培。植株半直立,株高71.7厘米,莖綠色,粗1厘米,莖節易生不定根。抱莖,實心,單株重25-30克。生長期40-180天,畝產量可達3000公斤。生產上採用綠色莖進行無性繁殖,利用腋芽萌發成新的植株。新葉經培土軟化呈白色或淡黃色,為主要食用部分。白芹栽培實際上為水芹旱作。不培土的芹菜按上市時間可作青芹、霉芹;培土的芹菜為白芹,嫩莖雪白。
其栽培技術如下:
一、整地施肥。選擇肥沃深厚的夜潮土,畝施人畜糞2500公斤、有機無機復混肥120-150公斤。整成畦面低,墒溝高,高低差30-40厘米,便於培土和保水。
二、排蔓。9月下旬-10月上旬排蔓(母株),翌年4月上旬-6月中下旬上市為香刀芹。為了提早上市,排蔓最早在9月上旬。排蔓後用小棚加地膜覆蓋,地膜浮面覆蓋,保濕保溫。6月上旬-7月下旬排蔓,7月上旬-10月上市為青芹。排蔓時先將畦耬平,開溝,溝距20厘米,開一溝、排一溝、蓋一溝,最後澆水。畦面用碎稻草覆蓋,夏季高溫時可用黑色遮陽網覆蓋降溫,拱棚高度1.2-1.5米。待芽長到14-17厘米時分株定植,株行距17×20厘米,每穴3-4株。
三、田間管理。活棵後澆一次提苗肥,根據土壤乾濕情況,隔天澆水。灌水在上午10時以後,由於芹菜喜冷涼,此時澆水,可降低地溫,促進植株生長。生長期結合澆水追肥2-3次,肥料以腐熟有機肥為主。當土壤乾旱時,水肥並舉。覆蓋棚膜時間以旬平均氣溫13℃為下限來確定。小棚覆蓋最早在10月底。
四、培土軟化。此法可提高芹菜品質,增加株高。冬季栽培的青芹通過培土使其軟化為白芹。南京地區11月份,當苗高23-25厘米時,澆糞水一次,然後把墒溝同樣撒施三元復混肥,澆1-2次濃糞水,耕翻凍垡,並敲碎土垡,備用。培土時,用兩塊薄木條(寬14-17厘米)將芹菜分開,在行間進行培土,每次培土10-13厘米厚。每次相隔15-20天,共培3次土,溫度高時間隔期可縮短。
五、採收。培土結束後苗長出土面22-25厘米即可採收上市。採收時先用釘耙將土刨開,將白芹連根挖起或用鐮刀平土收割,然後放在清水中漂洗乾淨,綑紮上市。採收時間為11月上旬-翌年4月,以春節前後的品質最佳。
六、母蔓管理。如發現霉爛,應及時清除,在病株處用石灰粉消毒,或用多菌靈可濕性粉劑1:500倍液噴灑植株。
