板栗燒寸排是一道以板栗、寸排為主料、以大蔥、香蔥為輔料製作的美食。
基本介紹
- 中文名：板栗燒寸排
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
簡介,材料明細,做法,
簡介
板栗又叫栗子，中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用有強身愈病。
但板栗一次不宜食用太多。生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，糖尿病患者應少吃或者不吃，因為板栗的含糖量是非常高的
材料明細
主料：板栗約一斤；寸排一根（約六七兩）
輔料：大蔥半根；香蔥少許；生薑幾片
調料：老抽；2小湯勺；冰糖一塊；料酒1小湯勺
做法
1，寸排沖洗後下鍋焯水，倒掉血泡沫，瀝乾備用
2，板栗用刀切十字，下鍋熱水煮3-4分鐘
3，撈起馬上入冷水，這樣很剝殼了
4，鍋熱放油將大蔥和生薑煸一下
5，放入排骨，炒一炒
6，加點料酒，大約一小湯勺
7，加點老抽著色，大約兩小湯勺
8，放點碎冰糖，翻炒
9，加板栗；加鹽；加水沒過食材，蓋過鍋蓋燒約15分鐘即成
