板栗乾燒鰻是一道美食，由海鰻等主料和相關輔料製作而成。 基本介紹 中文名：板栗乾燒鰻主要食材：海鰻配料：板栗香菇紅棗調味料：老抽兩大匙 米酒一大匙 材料,配料,調味料,做法, 材料海鰻一條切粗塊。配料板栗十數粒，去殼，用熱水稍泡蒜頭十數粒香菇3－4朵，泡軟切片（湯留用）紅棗數粒姜數片辣椒兩條切片蔥段少許調味料老抽兩大匙米酒一大匙紅糖一大匙泡香菇水一飯碗味素少許麻油一大匙做法四碗水加姜/蒜/蔥/料酒燒開，放入鰻魚塊川燙片刻，撈起濾乾備用。兩大匙油燒熱，放進所有配料拌炒，再加所有調味料以小火燒煮十分鐘。放回鰻魚，轉中火燒煮至湯汁收乾，起鍋前再撒上幾滴米酒/香醋，拌均即可。好香的味道，很嫩的口感。下酒的好菜，大補的美食。
