松茸燒三色菜花

基本介紹

• 中文名：松茸燒三色菜花
• 主要食材：松茸，有機菜花

用料

材料

松茸

有機菜花

花椰菜

紫色菜花

蒜

姜

花雕酒

高湯

澱粉

香油

做法

1. 各色菜花洗淨掰成小朵，用開水焯燙一下，松茸洗淨備用，姜和蒜切片備用。
2. 油熱下姜和蒜爆出香味，下松茸煸炒，繼而放入各色菜花，翻炒均勻烹入花雕酒幾滴，高湯少許，沒有高湯用水代替，燒製片刻，不要將菜花燒的過爛，既無賣相又無口感。
3. 調味只放鹽和糖少許，水澱粉勾芡，出鍋前淋香油幾滴，擺盤上桌。