松茸炒山雞片

功效

山雞肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，具有補脾胃、益腎氣的功效。與松茸菌相配成此菜，可為人體提供豐富的營養成分，具有補脾胃的功效。可作為體虛羸瘦、飲食減少、小便頻數、消渴、咳嗽多痰、肺結核等病患者食療菜看。對健康人補益作用強。多食易發痔瘡。

基本介紹

• 中文名：松茸炒山雞片
• 主料：松茸菌100 克，山雞肉150 克
• 調料：精鹽、料酒、味素、醬油
• 工藝：炒

材料

主料

水發松茸菌100 克，山雞肉150 克。

調料

精鹽、料酒、味素、醬油、白糖、蔥花、薑絲、濕澱粉、素油。

製法

1. 將松茸菌去雜洗淨切片。山雞肉洗淨切片。

2. 油鍋燒熱，下蔥姜煸香，投入山雞肉片煸炒，烹入料酒、醬油，加入精鹽、白糖和適量水煸炒，加入松茸菌片繼續炒至山雞肉熟爛，用濕澱粉勾芡，點入味素推勻，即可出鍋。