松花火腿皮凍

松花火腿皮凍是一種食物，製作原料有肉皮、火腿、皮蛋等。

基本介紹

• 中文名：松花火腿皮凍
• 類別：食品
• 材料：火腿
• 味道：可口

簡介

菜品口味：清淡

主要工藝：調味

所需時間：一小時

製作難度：普通

所用廚具：煮鍋

食材明細

肉皮 200克 火腿 適量 皮蛋 1個 蔥白 適量 生薑 適量 八角 2朵 桂皮 1塊 食鹽 1茶勺 醬油 1湯勺

做法

1、處理好的肉皮，切成絲以後再切成小丁狀。

2、切好的肉皮清洗兩遍，去掉雜質後放入鍋中，加入適量水。

3、加入蔥白段、生薑片、八角、桂皮、橙皮。

4、蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮半小時。

5、撈出除肉皮以外的蔥姜等配料。

6、蓋上蓋子再煮半小時。

7、關火前幾分鐘調入食鹽、醬油、胡椒粉等調料。

8、火腿切成小丁，皮蛋用消毒過的棉線分割成小丁。

9、取一些小杯子，先放入火腿丁和皮蛋丁。

10、加入適量肉皮和湯汁入冰櫃冷藏片刻。(冷天可直接室溫結凍)

11、結凍後取出擺盤，蘸著喜歡的調料一起食用。