松坎血豆腐

松坎血豆腐是一道由豬血、三花肉、脫水豆腐等食材製成的食品。

介紹

血豆腐顧名思義，就是將豬血、三花肉、脫水豆腐加以調料，製作而成。

步驟

首先，將豆腐用簸箕磨成細小的顆粒，為的是在後期製作中充分吸收三花肉的肉汁，提升香味。

其次，將豆腐磨成顆粒後加入絞碎的三花肉以及新鮮豬血，加入調味料，按一個方向攪拌均勻上勁兒，使後期口感更加有嚼勁兒。然後，將攪拌均勻的血豆腐捏成拳頭大小，包上青菜葉，放置烤架上。

最後，用柴火烤乾，當血豆腐熟透後，三花肉中的油會慢慢滲出，飄出淡淡肉香味和豆腐味。這時候就可以用上好的松枝打煙燻烤了，歷經這幾道工序後，血豆腐就製作完成了。