基本介紹
- 中文名：東蘭烏雞
- 產地名稱：廣西壯族自治區河池市東蘭縣
- 品質特點：低脂肪、含多微量元素和維生素
- 地理標誌：中國國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：中華人民共和國農業部公告第2105號
- 批准時間：2014年5月22日
產品特點,外在特徵,內在指標,產地環境,地理土壤,水文情況,氣候情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
外在特徵
東蘭烏雞毛色以全黑為主，片狀羽，少數個體頸部有鑲金邊或鑲銀邊的羽毛，個別有鳳頭。東蘭烏雞單冠直立，冠齒4～7個。雞冠、肉髯、耳垂、喙、腳大多數呈黑色，雞的皮膚、肉、骨、內臟為淺烏色。東蘭烏雞個別有毛腳，一般有四趾，少數有五趾。
東蘭烏雞
內在指標
東蘭烏雞其肉質細嫩，肉味鮮濃，營養價值高，含有18種人體必須胺基酸，胺基酸總量：母雞達18.52%，公雞達20.53%；此外，其肉中還含有鈣、鋅、鐵等微量元素和多種維生素A、維生素B1、B1、B12、維生素C和維生素E等。東蘭烏雞的營養成分：水分67～78克／百克，蛋白質19.0～27.5克／百克，總脂肪0.10～0.6克／百克，膽固醇100～150毫克／百克，胺基酸總量18～231毫克/百克。
產地環境
地理土壤
東蘭縣地處廣西壯族自治區西北，雲貴高原南緣，紅水河中游，離自治區首府南寧市308千米，距河池市金城江區108千米，面積2415平方千米。東蘭縣屬亞熱帶闊葉林紅壤地帶，土壤的成土母岩有淺灰色砂岩、粉砂岩夾岩、鈣質頁岩、石灰岩等。土層深厚，絕大部分在1.0米以上，表土有機質含量為3～4％。全縣森林面積117953.3平方千米，森林覆蓋率達75.3％以上。
東蘭烏雞
水文情況
東蘭縣水源充足，有大小河溪流250條，水質清潔無污染，礦化度小於l克／L。該地氣候條件適合多種農作物生長，適合東蘭烏雞的生長和繁衍生息，有利於東蘭烏雞的生態養殖。
氣候情況
東蘭縣地處亞熱帶，氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，全縣森林覆蓋率84.25%。東蘭縣位於中、南亞熱帶之間的季風氣候區。總的氣候特徵是夏長冬短，雨熱同季，冬暖夏涼，氣候溫和，光照充足，局部災害天氣頻繁，光、溫、水的地域差異明顯，四季分明。東蘭縣年平均氣溫為20.5℃，年平均日照時數1522小時，無霜期330～350天，年降雨量1600~1700毫米，形成了春夏氣候濕潤，冬季氣候乾燥的季風氣候特點，適宜東蘭烏雞的養殖。
歷史淵源
東蘭縣東蘭烏雞生產有著悠久的歷史，據史料記載，東蘭烏雞曾作為貢品進貢皇上。東蘭烏雞是在東蘭縣特定的山區自然、氣候和社會環境條件下，經農村民眾的常年閉鎖自繁自養而形成的一個地方家禽品種。據《東蘭縣誌》中畜牧篇記載，“本地雞毛色有灰、黃、黑、花黑等，體型小，體重一般在1~2千克，肉質細嫩”。
東蘭烏雞
生產情況
2016年，東蘭烏雞全年出籠150萬羽。
2017年，東蘭縣建有東蘭烏雞原種繁育場一個，林下養殖場達65個。
2019年上半年，東蘭全縣雞出欄117.54萬羽，存欄88.26萬羽。
產品榮譽
2002年3月，東蘭三烏雞被認定為廣西地方優良畜禽品種，命名為“東蘭烏雞”。
2009年12月，被列入“國家畜禽品種目錄”，正式定名為“廣西烏雞”，提升為廣西品牌。
2014年5月22日，原中華人民共和國農業部正式批准對“東蘭烏雞”實施農產品地理標誌登記保護。
2018年4月，東蘭三烏雞被首屆廣西好食材評選推介活動評為“廣西十大好吃雞”。
地理標誌
地域保護範圍
東蘭烏雞的國家農產品地理標誌地域保護範圍為：東蘭縣東蘭鎮、隘洞鎮、長江鄉、金谷鄉、巴疇鄉、切學鄉、長樂鄉、武篆鎮、花香鄉、泗孟鄉、蘭木鄉、大同鄉、三弄瑤族鄉、三石鎮等14個鄉鎮149個行政村。地理坐標為東經107°05′00″～107°43′00″，北緯24°13′00″～24°51′00″。
質量技術要求
東蘭烏雞質量控制技術規範編號：AGI2014-01-1423。
- 特定生產方式
1、養殖場址選擇
東蘭烏雞養殖
東蘭烏雞養場址選擇向陽通風、地勢高燥，採光充足、隔離條件好、遠離工礦企業等污染源的果園、林地或山坡。
2、品種選擇
東蘭烏雞品種選擇的特定要求是來自健康種群，符合本品種特徵特性。
3、生產過程管理
東蘭烏雞育雛期集中籠養， 肉雞以適度規模輪牧放養為主，具體要求如下：
3.1、育雛室按50隻／平方米的飼養密度設計，成雞舍按10~12隻／平方米的飼養密度設計，運動場面積比雞舍大2倍以上。
3.2、飼料與獸藥符合NY 5032-2006《無公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》、NY/T 5030-2016《無公害農產品 獸藥使用準則》，育雛期飼餵與本品種相應的全價料，育肥期以玉米、稻穀、黑豆、墨米、火麻等農副產品為主要原料，不使用抗生素，不餵動物性飼料。
4、飼養管理與疫病防控
4.1、育雛期的飼養管理：採用紅外線燈、煤爐、炭爐、火道等方式保溫；1～3日齡33~32℃ ，以後每周下降1~2℃， 25～35日齡脫溫。脫溫要逐步過渡。育雛第一周內的合理飼養密度為：地面平養50隻／平方米，網上育雛60隻／平方米 ，立體籠養育雛70隻／平方米 。以後每周下調5~10％。飼餵宜少量多餐，一般白天每2~3小時加一次料，夜間加1～2次料。
4.2、放牧期的飼養管理：放牧日齡為5周齡或出齊成羽以後，群體以1000~2000隻，密度以2000~3000隻／平方千米為宜。用1周時間做好兩個過渡：從多餐飼餵逐步過渡到早晚飼喂，每2天遞減1餐。按每次增加1／4的餵量比例從小雞全價料逐步過渡到大雞料。從放牧第一天開始進行採食和飲水位置的調教、進出欄舍的調教等。
4.3、免疫防病
雞齡 | 接種項目 |
|---|---|
1日齡 | 預防馬立克氏病，出殼24h內接種馬立克疫苗，每隻頸部皮下注射0.2毫升。 |
7日齡 | |
14日齡 | 預防傳染性法氏囊病，用傳染性法氏囊疫苗飲水口服接種。 |
21日齡 | 預防新城疫、傳染性支氣管炎，用新支二聯苗滴鼻或滴眼。 |
28日齡 | 預防傳染性法氏囊病，傳染性法氏囊疫苗飲水口服接種。 |
35日齡 | 預防禽流感，用禽流感疫苗肌注。 |
45日齡 | |
60日齡 | 預防新城疫，肌注新城疫弱毒苗。 |
5、產品銷售、屠宰
肉雞出欄前必須檢查生產記錄，符合休藥期規定，檢疫合格，方可出欄。屠宰加工必須符合國家標準GB12694-1990肉類加工廠衛生規範、GB13457-92肉類加工工業水污染物排放標準和農業部標準NY5028-2008無公害食品 畜禽產品加工用水水質。
6、生產記錄要求
每批次東蘭烏雞都應有相關的資料記錄，包括雛雞來源、飼料及飼料添加劑來源及使用、藥物來源及使用情況、免疫及監測、疾病診療、病（死）雞無害化處理、屠宰及銷售情況。所有記錄應在清群後裝訂成冊並歸檔保存兩年以上。
- 質量安全規定
東蘭烏雞產品符合農業部標準NY5034-2005《無公害食品 禽肉及禽副產的要求》。東蘭烏雞養殖區域環境質量必須符合以下要求：國家標準GB3059-2012《環境空氣品質標準》、農業部標準NY/T388-1999《畜禽場環境質量標準》和NY5027-2008《無公害食品 畜禽飲用水水質》。
專用標誌使用
東蘭烏雞專用標誌符合農產品地理標誌實行公共標識與地域產品名稱相結合的標註制度。東蘭烏雞專用標誌的使用具體依據《農產品地理標誌管理辦法》和《農產品地理標誌使用規範》執行：
1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記持有人“東蘭縣畜牧管理站”申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中明確使用的數量、範圍及相關的責任義務。
2、農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌（東蘭烏雞名稱和公共標識圖案組合標註型等）
②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
3、農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證地理標誌農產品的品質和信譽；
③正確規範地使用農產品地理標誌。
4、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。農產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
5、任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
6、國家鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。
東蘭烏雞養殖
