東北大麻花

東北大麻花是以麵粉，發酵粉為主料，雞蛋、油為輔料製作的甜品。

基本介紹

• 中文名：東北大麻花
• 分類：小吃，零食，中式早餐
• 主要食材：麵粉，發酵粉

用料

材料	用量
麵粉	250克
發酵粉	5克
白糖	5克
雞蛋	1個
油	15克
鹽	2克
小蘇打	1.2克
水	130克

做法

1. 先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入麵粉及所有材料，揉成光滑麵團
2. 蓋上蓋子，置於溫暖處發酵兩倍大
3. 面案上塗油，放入麵團，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘
4. 用刀切成長條
5. 用手揉搓成光滑的條狀
6. 把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒
7. 再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成
8. 排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發酵35分鐘
9. 鍋中油150度，下麻花，起小泡
10. 麻花浮起後翻動，炸至兩面金黃即可