杞縣大蒜

產品特點

品質特性

杞縣大蒜為紫皮蒜和白皮蒜兩種。紫皮蒜鱗莖外皮稍顯紫色，皮較厚，耐貯性能強。白皮蒜鱗莖外皮純白色，皮稍薄。蒜頭有兩層蒜瓣，外瓣大里瓣稍小，圍繞蒜苔座生在莖盤上，每頭蒜有蒜瓣10-20粒。杞縣大蒜，蒜頭個大、色白、皮厚、不散頭、耐貯、蒜汁稠粘、有獨特的香辣風味、營養豐富等特點。

藥用價值

杞縣大蒜富含碳水化合物、蛋白質、胺基酸、維生素、大蒜素等，集100多種藥用和保健成分於一身。其中含多種硫揮發物，如二烯丙基一硫化物、甲基烯丙基二硫化物、二甲基丙三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚（大蒜素）等；胺基酸17種，其中賴氨酸、亮氨酸、纈氨酸的含量較高；富含超氧化物歧化酶、蒜苷酶等多種酶。富含多種維生素，如VA、VB₁、VB₂、VB₆、VC、VE。含多種礦物質元素，如鈣、鐵、磷、鉀、鈉等；含多種微量元素，如鉬、銅、鎂、鋅、硒、鍺等等，其中硒、鍺含量較高。所以杞縣大蒜具有防癌、抗癌、抗菌和解毒殺菌、健脾開胃、消食去積和預防疾病與保健作用，同時對預防心臟病及血液循環系統疾病亦有良好效果。

產地環境

土壤地貌

杞縣屬豫東平原的組成部分，從地質構造上看，開封坳陷東部。全縣土壤分為潮土、風沙土兩大類、4個亞類、6個土屬，14個土種。全縣兩合土面積最大，主要分布在縣中部湖崗鄉的南界。縣北部為黃河故道青沙土帶，南以惠濟河為界，南部低平淤土地帶，北與兩合土帶相接，南部到縣界。全縣地勢平坦，生態環境良好，土地資源豐富，地力肥沃，平均土壤pH值8.2、有機質0.8-0.13%、全氮0.7-1.2%、有效磷10-30毫克/千克，土壤肥沃，土質疏鬆，耕性良好，保水保肥力強，適合作物生長。且屬廣闊的農田區，環境容量大，區域環境質量較好。

水文情況

杞縣為黃河流域惠濟河水系、鐵底河水系、渦河水系、大堰溝水系。汛期為5-9月份，水量集中。水源為地下水，灌溉多井灌，種植業灌溉水水質符合無公害食品相應標準的要求，水質質量合格，井灌，種植業灌溉水水質符合無公害食品相應標準的要求，水質質量合格，適宜生產無公害農產品。

氣候情況

杞縣地處北溫暖溫帶地帶，冬季受極地大陸冷氣團控制，夏季受西太平洋孟加拉灣暖氣流影響，四季轉換分明，“春乾大風多，夏熱雨充沛，秋爽日麗和，冬冷雨雪少”，是較典型的季風型大陸性氣候。日照年均2292時，日照率51%，6月份最高，為56%，1月份最低為45%。全年太陽輻射總量115.17千卡/厘米。四季中，夏季日照最多，冬季最少。無霜期年均210天，80%保證率200天。一般年份，穀雨至霜降前，為無霜期。早霜、晚霜對農作物都造成一定程度的危害，以晚霜為重。杞縣年均降水量722.8毫米，年際變化範圍較大。四季中，夏季降水最多，占全年降水的58.1%，次為春季，再次秋季，冬季最少。暴雨、特大暴雨常出現在夏秋，集中在7-8月份。杞縣年平均氣溫14.1℃。一般冷年偏澇，暖年偏旱，常年則雨量比較適中。年內冷期平均95.2天，候平均氣溫9.9℃-0.1℃，一月份最冷，平均氣溫-0.6℃；七月份最熱，平均氣溫27.3℃，極端最熱43℃。年均在0℃以上的積溫5237.4℃，年均307天；5℃以上的積溫5053.9℃，年均257天；10℃以上的積溫為4702.5℃，年均218天，15℃以上的積溫為3959.1℃，年均168天，20℃以上的積溫為3105.9℃，年均218天。以上積溫完全可以滿足該地農作物一年兩熟杞縣氣候適合於露地蔬菜一年二熟及喜溫作物生長期內的需要。