杞圓荷花魚頭豬腱湯

杞圓荷花魚頭豬腱湯經常適當飲用，可以保持皮膚嫩滑、面色紅潤、思維敏捷、精神充沛、神志安寧、晚上易於入睡。

基本介紹

• 中文名：杞圓荷花魚頭豬腱湯
• 類別：補虛養身食譜 益智補腦食譜
• 工藝：煮
• 口味：鹹鮮味
• 食用：早餐、中餐、晚餐
• 主料：鰱魚頭
• 輔料：枸杞子、桂圓肉、蓮花
• 調料：姜、鹽

主料

鰱魚頭300克。

輔料

枸杞子40克 桂圓肉20克 蓮花50克

調料

姜5克 鹽5克

烹飪方法

1. 大魚頭用水洗淨，開成4瓣。

2. 用生油煎魚頭成微黃色，去腥味。

3. 杞子、龍眼肉、新鮮荷花、生薑、豬腱（豬腿肉）用水洗淨。

4. 荷花取瓣，撕成條狀。

5. 生薑去皮，切2片。

6. 加適量水和生薑片，猛火煲至滾。

7. 放入大魚頭、杞子、龍眼肉和豬腱。

8. 用中火煲繼續煲2小時。

9. 加入荷花瓣和鹽調味，稍滾片刻，即可飲用。

2. 如經常患血虛風頭痛、頭暈、記憶力減退、智力減弱、面色蒼白、神疲乏力、心足氣促、失眠，都可以用此湯作食療；

3. 風火熱盛、眼痛、感冒風熱的人不宜食用；

4. 龍眼肉又名桂圓內或圓肉。

食物相剋

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。