杖魚

基本信息

中文名：杖蛇鯖

英文名：Snoek

學名：Thyrsites atun

食用性：無毒可食用，屬於深海魚類

體側甚扁，呈深藍色，腹部略微發白，叉形尾鰭。側線單一，在第一背鰭基部的下方靠近身體的上部的位置突然彎曲，第一背鰭膜黑色。最大體長可達200厘米。

棲息於水溫在13°C到18°C的大陸架附近或島嶼周圍，主要喜歡以甲殼類動物，頭足類動物和鳳尾魚和沙丁魚等小魚為食

分布於南半球較冷水域，包括烏拉圭、阿根廷、火地島、特里斯坦達庫尼亞群島、南非、聖保羅群島、阿姆斯特丹群島、塔斯馬尼亞島、紐西蘭和澳大利亞南部海岸、秘魯、智利。

肉質緊緻色白，具有非常高的營養價值。烹飪也有很方法，如刺身、紅燒、清蒸、生煎、煲湯、等，其味道鮮美、具有刺激性。使用這種魚製作而成的菜餚是一種特色食品如製成魚餅，輔以奶油和白蘭地，或者將魚展開放在在炭火上炙烤，塗上杏子醬或者黃油，則成為讓人倍感滿足的美味佳肴。

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	膽固醇	脂肪酸	飽和脂肪酸	多不飽和脂肪酸	單不飽和脂肪酸	水分	碳水化合物	灰分	葉酸	αE	鈉	鎂	磷	鉀	鈣	錳	鐵	銅	鋅	維生素A	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）	泛酸	維生素B6	維生素B12	維生素C（抗壞血酸）	維生素D	維生素E
杖魚	約每100克食物中的含量	120 千卡	21.7 g	3 g	63 kg	2 g	0.8 g	1 g	0.7 g	74 g	0.1 g	1.4 g	4 μg	1.9 mg	120 mg	34 mg	240 mg	460 mg	22 mg	0.03 mg	0.6 mg	0.05 mg	0.5 mg	55 μg	0.06 mg	0.2 mg	7.5 mg	0.85 mg	0.5 mg	6.5 μg	1 mg	2 μg	1.9 mg