杏鮑菇煮紅蟹

杏鮑菇煮紅蟹是由紅蟹、杏鮑菇、青紅椒等為主要食材做的一道菜。

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇煮紅蟹
• 分類：家常菜
• 主要食材：杏鮑菇，紅蟹
• 工藝：煮

材料：紅蟹1隻（約1斤），杏鮑菇4兩，薑片，蔥段，青紅椒件各適量。

調味料：上湯，鹽，濃縮雞汁，奶油蘑菇湯粉，白糖，生粉。

做法：

1.將紅蟹斬件，拍少許生粉，在油鍋炸變一下，待用。

2.將杏鮑菇切片，在鍋里乾煎至金黃色。（註：不要放油，只放少許鹽）

3.燒鍋放些花生油，牛油爆薑片，倒入紅蟹，贊入料酒，翻炒幾下，加入杏鮑菇，放入上湯調味。加蓋煮5分鐘，放入蔥段，青紅椒件，放入生粉勾芡即可