杏鮑菇炒肉丁是以杏鮑菇、瘦豬肉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：杏鮑菇炒肉丁
- 分類：炒
- 主要食材：杏鮑菇，瘦豬肉（或者雞胸脯肉）
用料,做法,
用料
材料 |
杏鮑菇 |
瘦豬肉（或者雞胸脯肉） |
澱粉 |
姜蒜 |
料酒 |
雞精 |
鹽 |
耗油 |
老抽 |
做法
1. 瘦肉切丁，加入澱粉、料酒、老抽抓勻，醃製一小會兒 |
2. 杏鮑菇提前焯水，盛出來過涼水 |
3. 鍋中放油，姜蒜爆香，放入醃製好的瘦肉丁，大火快速翻炒，直至肉丁變米黃色（因為加了老抽醬油） |
4. 放入焯好的杏鮑菇，耗油。和肉丁一起翻炒五分鐘 |
5. 加入鹽、雞精，即可出鍋 |
