杏鮑菇回鍋肉

杏鮑菇回鍋肉是一道以豬肉、杏鮑菇為主料，蒜苗、料酒等輔料而製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇回鍋肉
• 分類：大魚大肉
• 主要食材：豬肉，杏鮑菇

用料

材料

豬肉

杏鮑菇

蒜苗

料酒

蔥段

薑片

蒜末

豆瓣醬

甜麵醬

白糖

做法

1. 整條豬肉洗淨，放開水鍋里，加料酒，花椒，大料，蔥段，薑片，煮15分鐘左右(這時的肉七成熟)，能用筷子穿透即可，撈出自然晾涼，切薄片

2. 炒鍋加熱，倒入肉片翻炒成捲曲狀，加料酒，蔥姜蒜末，放杏鮑菇片接著翻炒幾下，再加入豆瓣醬，甜麵醬，少許白糖，翻炒均勻上色

3. 接著倒入蒜苗段，翻炒幾下，即可出鍋