杏仁磅蛋糕

杏仁磅蛋糕是以低筋麵粉、泡打粉、雞蛋為主料的甜品

基本介紹

• 中文名：杏仁磅蛋糕
• 分類：蛋糕，磅蛋糕
• 主要食材：過篩的低筋麵粉，泡打粉

用料

材料	用量
過篩的低筋麵粉	280克
泡打粉	5克
鹽	1克
白砂糖	120克
杏仁粉	40克
香草精	1克
牛奶	230克
軟化的黃油	280克
雞蛋	5個

做法

1. 烤箱180℃預熱，模具內放入烘焙紙。
2. 軟化的黃油和砂糖放入大碗中，用打蛋器攪打至黃油體積脹大，發白，看上去十分蓬鬆。
3. 加入雞蛋液，攪打至雞蛋液與黃油完全混合均勻。
4. 加入過篩的低筋粉、泡打粉、杏仁粉和鹽，用刮刀攪拌均勻。
5. 加入牛奶，攪拌成均勻的麵糊。
6. 將麵糊倒入模具中，可以在表面撒一些杏仁片。
7. 放入烤箱中層，上下火烤1小時左右即可。