杏仁玉米面小蛋糕

基本介紹

• 中文名：杏仁玉米面小蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，細玉米面
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	50克
細玉米面	50克
杏仁粉	40克
雞蛋	四個
鹽	3克
細砂糖	80克
牛奶	20克
色拉油	30克

做法

1. 將低粉、玉米面過篩備用；牛奶和色拉油放在一個碗中備用

2. 將雞蛋打入盆中攪散

3. 邊攪邊將鹽和細砂糖倒入盆中，隔水加熱到四十度左右離火，先快速打發至兩倍大，再轉低速打至顏色變淺有明顯紋路，打蛋器提起後蛋糊能到2厘米左右不滴落

4. 加入低粉、玉米面和杏仁粉快速拌勻

5. 取三分之一麵糊倒入色拉油和牛奶拌勻

6. 將5倒入剩餘的麵糊中翻拌均勻，倒入模具，在上面撒上適量杏仁碎

7. 烤箱預熱，放入烤盤，170度，中層，15分鐘