基本介紹
- 中文名:杏仁奶油夾心派
- 主要食材:千層派皮,杏仁奶油餡兒材料
- 分類:派
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
千層派皮 | |
杏仁奶油餡兒材料 | |
杏仁粉 | 50克 |
黃油 | 50克 |
砂糖 | 50克 |
雞蛋 | 一隻 |
朗姆酒,鹽 | 少許 |
低筋麵粉 | 10克 |
做法
1. 先做杏仁奶油餡兒:黃油室溫+砂糖+鹽+雞蛋液,打勻 | |
2. 杏仁粉低粉篩後加入1.繼續攪打順滑後蓋上保鮮膜,放冷藏 | |
3. 下面是組合: | |
4. 取千層酥皮一張擀開,我用了一個大不鏽鋼碗蓋在麵皮上,用刀片(有利刀比較好,刀片容易劃傷手)沿著邊兒劃出一個圓形派底 | |
5. 在圓形派底邊掃2-3CM的蛋液。杏仁奶油餡放在裱花袋裡,擠在圓中間 | |
6. 再取一片大過派底的千層派皮,蓋在奶油餡上方,用手按周圍(如圖)整形變成一個小包包 | |
7. 修去周邊的派皮,整形好後塗上一層蛋液,放冰櫃冷凍層15分鐘 | ![]() |