基本介紹
- 中文名：杏仁奶油夾心派
- 主要食材：千層派皮，杏仁奶油餡兒材料
- 分類：派
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
千層派皮 | |
杏仁奶油餡兒材料 | |
杏仁粉 | 50克 |
黃油 | 50克 |
砂糖 | 50克 |
雞蛋 | 一隻 |
朗姆酒，鹽 | 少許 |
低筋麵粉 | 10克 |
做法
1. 先做杏仁奶油餡兒：黃油室溫+砂糖+鹽+雞蛋液，打勻 | |
2. 杏仁粉低粉篩後加入1.繼續攪打順滑後蓋上保鮮膜，放冷藏 | |
3. 下面是組合： | |
4. 取千層酥皮一張擀開，我用了一個大不鏽鋼碗蓋在麵皮上，用刀片（有利刀比較好，刀片容易劃傷手）沿著邊兒劃出一個圓形派底 | |
5. 在圓形派底邊掃2-3CM的蛋液。杏仁奶油餡放在裱花袋裡，擠在圓中間 | |
6. 再取一片大過派底的千層派皮，蓋在奶油餡上方，用手按周圍（如圖）整形變成一個小包包 | |
7. 修去周邊的派皮，整形好後塗上一層蛋液，放冰櫃冷凍層15分鐘 |  |
