李書紅， 女，漢族， 中共黨員， 副教授。主要研究方向為食品營養遞送體系、麵製品加工技術、農產品廢棄物及食品加工廢水的綜合再利用等。
基本介紹
- 中文名：李書紅
- 民族：漢族
- 出生日期：1984年6月
- 學位/學歷：博士
- 職稱：副教授
人物經歷,研究方向,主要成就,獲獎記錄,社會任職,榮譽稱號,
人物經歷
教育經歷:
2011.08 – 2014.03 日本筑波大學生命環境學院， 博士
2008.09 – 2011.06 河北農業大學食品科技學院， 碩士
2004.09 – 2008.06 河北農業大學食品科技學院， 本科
主要工作經歷：
2018.01 – 至今，天津科技大學，食品科學與工程學院，副教授
2015.01 – 2017.12，天津科技大學，食品科學與工程學院，講師
2014.04 – 2014.10， 筑波大學（日本），食品科學，特別研究員
研究方向
從事研究的學科專業領域：
1. 食品營養
2. 食品加工
主要研究方向：
1. 食品營養遞送體系
2. 麵製品加工技術
3. 農產品廢棄物及食品加工廢水的綜合再利用
主要成就
專利情況：
1. 一種麥香添加劑及其製備方法，授權專利號：ZL201710331759.1；
2. 一種芹菜籽發酵製備降血脂肽的方法，授權專利號：ZL201811465596.7；
3. 一種基於斯特林機的半自動化真空冷凍乾燥裝置，授權專利號：ZL 201920364061.4；
4. 一種能促鈣吸收的酪蛋白磷酸肽-葡聚糖營養遞送系統的製備方法，申請號：201811488327.2；
5. 多酚改性玉米醇溶蛋白納米粒子包埋緩釋薑黃素的方法，申請號：202010095347.4。
著作及教材編寫：
1. 果品蔬菜貯藏加工原理與技術，化學工業出版社，2009.02，參編；
2. 食品工藝學實驗技術，中國輕工業出版社，2016.11，參編；
3. 食品包裝學，中國輕工業出版社，2019.03，參編；
4. 食品工藝學，中國輕工業出版社，2020.06，副主編；
5. 食品文化概論，中國輕工業出版社，2020.09，參編。
科研論文：
[1] Shuhong Li, Guiyun Chen, Siqi Qiang, Zhonglin Yin, Zhenya Zhang, Ye Chen*, Synthesis and evaluation of highly dispersible and effcient photocatalytic TiO2/poly lactic acid nanocomposite films via sol-gel and casting processes, International Journal of Food Microbiology, 2020, 331: 108763. (Q1, IF: 4.187)
[2] Shuhong Li, Ang Gao, Shuang Dong, Ye Chen*, Zhongfang Lei, Zhenya Zhang, Purification, antitumor and immunomodulatory activity of polysaccharides from soybean residue fermented with Morchella esculenta . International Journal of Biological Macromolecules, 2017, 96: 26-34. (Q2, IF: 5.162)
[3] Guiyun Chen, Shuang Dong, Yue Chen, Ying Gao, Zhenya Zhang, Shuhong Li*, Ye Chen*, Complex coacervation of zein-chitosan via atmospheric cold plasma treatment: Improvement of encapsulation efficiency and dispersion stability, Food Hydrocolloids, 2020, 107: 105943. (Q1, IF: 7.053)
[4] Shuhong Li, Zihan Qu, Jia Feng, Ye Chen*, Improved physicochemical and structural properties of wheat gluten with konjac glucomannan. Journal of Cereal Science, 2020, 95: 103050. (Q2, IF: 2.938)
[5] Shuhong Li, Dong Tang, Sitong Liu, Shaoshuang Qin, Ye Chen, Improvement of noodle quality: The effect of ultrasonic on noodles resting. Journal of Cereal Science, 2020, 96: 103089. (Q2, IF: 2.938)
[6] Shuhong Li, Ye Chen, Kejuan Li, Zhongfang Lei, Zhenya Zhang, Characterization of physicochemical properties of fermented soybean curd residue by Morchella esculenta . International Biodeterioration and Biodegradation, 2016, 109: 113-118. (Q2, IF: 4.074)
[7] Shuhong Li, Shuang Zhao, Siqi Qiang, Guiyun Chen, Yue Chen, Ye Chen*, A novel zein/poly (propylene carbonate)/nano-TiO2 composite films with enhanced photocatalytic and antibacterial activity, Process Biochemistry, 2018, 70: 198-205. (Q3, IF: 2.952)
[8] Shuhong Li, Dong Tang, Rui Wei, Siqi Qiang, Zhenya Zhang, Ye Chen*, Polysaccharides production from soybean curd residue via Morchella esculenta. Journal of food biochemistry, 2019, 43: e12791. (Q4, IF: 1.662)
[9] Shuhong Li*, Xuechao Zheng, Ye Chen, Chunfeng Song, Zhongfang Lei, Zhenya Zhang. Nitrite removal with potential value-added ingredients accumulation via Chlorella sp. L38, Bioresource Technology, 2020, 313: 123743. (Q1, IF: 7.539)
[10] Shuhong Li*, Chunfeng Song, Meidi Li, Ye Chen, Zhongfang Lei, Zhenya Zhang, Effect of different nitrogen ratio on the performance of CO2 absorption and microalgae conversion (CAMC) hybrid system, Bioresource Technology, 2020, 306: 123126. (Q1, IF: 7.539)
[11] Shuhong Li, Shuang Zhao, Siliang Yan, Yiting Qiu, Chunfeng Song*, Yutaka Kitamura, Food processing wastewater purification by microalgae cultivation associated with high value-added compounds production–A review, Chinese Journal of Chemical Engineering, 2019, 27: 2845-2856. (Q3, IF: 2.627)
[12] Shuhong Li, Shuang Zhao, Yajie Hou, Guiyun Chen, Ye Chen*, Zhenya Zhang, Polylactic Acid (PLA) Modified by Polyethylene Glycol (PEG) for the Immobilization of Lipas, Applied Biochemistry and Biotechnology, 2020, 190: 982-996. (Q4, IF: 2.227)
[13] Chunfeng Song , Qingling Liu, Na Ji, Shuai Deng, Jun Zhao, Shuhong Li*, Yutaka Kitamura, Evaluation of hydrolysis-esterification biodiesel production from wet microalgae, Bioresource Technology, 2016, 214: 747-754. (Q1, IF: 7.539)
[14] Chunfeng Song, Yiting Qiu, Shuhong Li*, Zhengzheng Liu, Guanyi Chen, Luchang Sun, Kailiang Wang, Yutaka Kitamura, A novel concept of bicarbonate-carbon utilization via an absorption microalgae hybrid process assisted with nutrient recycling from soybean wastewater, Journal of Cleaner Production, 2019, 237: 117864-117871. (Q1, IF: 7.246)
[15] Chunfeng Song, Yiting Qiu, Meilian Xie, Jie Liu, Qingling Liu, Shuhong Li*, Luchang Sun, Kailiang Wang,and Yasuki Kansha,Novel Regeneration and Utilization Concept Using Rich Chemical Absorption Solvent As a Carbon Source for Microalgae Biomass Production. Industrial and Engineering Chemistry Research, 2019. (Q2, IF: 3.573)
[16] Chunfeng Song, Yanling Wei, Jiasi Sun, Yingjin Song, Shuhong Li*, Yutaka Kitamura, Biodegradation and metabolic fate of thiamphenicol via Chlorella sp. UTEX1602 and L38. Bioresource Technology, 2020, 296: 122320. (Q1, IF: 7.539)
教改項目情況 ：
1. 天津科技大學教改項目，OBE理念下《食品工藝學》課程思政的構建與實施研究，2020/07-2022/06，0.8萬元，在研，主持。
2. 天津市教育科學規劃課題，以工程教育認證為導向的工科專業建設改革實踐與推廣，2016/08-至今，0.4萬元，參加。
3. 天津市教育科學規劃課題，套用布魯姆教學目標分類法培養學生解決“複雜工程問題”能力研究，2016/08-2020/11，0.2萬元，結題，參加。
教改論文情況 ：
1. 李書紅,陳野.工程套用型研究生的培養模式研究—以食品工程專業為例[J].農產品加工,12:70-74.
2. 李書紅,陳 野.最佳化“食品加工機械與設備”課堂教學結構提高教學目標達成度[J].農產品加工,4:66-71.
3. 李書紅,汪建明,陳 野.食品科學與工程專業實驗課程教學體系存在的問題與對策[J].農產品加工,12:93-95.
4. 李書紅,陳 野.基於食品科學與工程專業畢業設計的“食品工程CAD”課程教學的思考[J].農產品加工,已接收.
5. 李書紅,李文釗,汪建明,胡愛軍,李風娟,陳野.食品工藝學線上教學改革和實踐[J].農產品加工,已接收.
獲獎記錄
1. 2018年國家第四屆“網際網路+”優秀創新創業導師
2. 2018年國家第四屆 “網際網路+” 大學生創新創業大賽銅獎指導教師
3. 2015年全國大學生“小平科技創新團隊”指導教師
4. 2018年天津市大學生創業大賽主賽道一等獎指導教師
5. 2019年天津市中國“網際網路+”大學生創新創業大賽二等獎指導教師
6. 2019年第四屆全國大學生生命科學創新創業大賽指導教師一等獎
7. 2018年第三屆全國大學生生命科學創新創業大賽指導教師二等獎
8. 2017年第二屆全國大學生生命科學創新創業大賽指導教師三等獎
9. 2019年度天津市工程專業學位優秀課程獎（第二）
10. 2019年天津市大學生創客馬拉松大賽二等獎
11. 2017年青年教師教學基本功競賽三等獎
12. 2019年優秀本科畢業設計指導教師
13. 2019年第五屆“網際網路+” 大學生創新創業大賽一等獎指導教師
14. 2017年天津科技大學“教工先鋒崗”
15. 2017年教職工崗位考核優秀人員
16. 2016年教職工崗位考核優秀人員
17. 2018年“正大杯”全國高校學生畜禽產品加工創意大賽優勝獎
18. 2020年第八屆東升杯國際創業大賽天津分賽區第一名指導教師
19. 2020年“創青春”天津科技大學創業大賽二等獎指導教師
20. 2020年“創青春”天津科技大學創業大賽三等獎指導教師
社會任職
2020年天津市科技局第一批擬入庫專家；
中國農業工程學會農產品加工與貯藏分會，會員；
天津市青年科技工作者，會員；
天津市工程師學會，會員；
中國糧油學會，會員；
全國專業標準化技術委員會，委員。
榮譽稱號
2017年度天津市“131”創新型人才第三層次推薦人選；
2020年度天津市重點領域創新團隊核心成員（排名第一）。
