李子排骨鍋

基本介紹

• 中文名：李子排骨鍋
• 主要食材：李子，土豆
• 分類：塔吉鍋

用料

材料

李子

土豆

排骨

胡蘿蔔

洋蔥

醬油

蜂蜜

鹽

做法

1. 先將排骨放入有水的鍋里，燒開後去血水撈出，用涼水沖淨。【第一步焯水是自己加的】

2. 排骨熱油翻炒一下。加洋蔥炒出香味。然後移至塔吉鍋

3. 略加生抽老抽一點料酒，小火燜半小時。【狀況：當燜到十五分鐘的時候，我聞到了洋蔥的焦味，打開一開，最下面的洋蔥都混著醬油燒焦了，幸好發現得早，排骨沒事兒。處理完現場後，心有餘悸，還是往鍋里加了少許水，燜完了接下來的15分鐘。總結了下，火可能還是稍有點兒大，應該再小點（後來問了細毛，她說要非常非常小的火T_T)，而且最下面鍋底應該刷點兒油，洋蔥最好鋪滿鍋底。】

4. 排骨燜好後，加入李子土豆胡蘿蔔，繼續燜15—20分鐘

5. 這時候李子都已經燜爛了，調味，加鹽。最後加了一大勺蜂蜜，起鍋。【要注意，最後鍋里的湯汁很多，要注意關小火或者揭開鍋收湯汁，我沒加注意，湯汁就都溢出來了】