朱古力雪球是一道以低筋麵粉、無糖可可粉、碎核桃、無鹽奶油 （室溫軟化）、糖粉為主要食材製作的美食。因其外表酷似雪球，所以被稱為朱古力雪球。
基本介紹
- 中文名：朱古力雪球
- 主要原料：低筋麵粉，朱古力
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
烘焙材料：
一盤29個雪球。低筋麵粉75g、無糖可可粉10g、碎核桃35g(130℃烤30分鐘之後，切細碎)、無鹽奶油 65g(室溫軟化)、糖粉25g。
朱古力雪球
做法：
1、在容器中加入奶油及糖粉，取打蛋器用擦底攪拌法將奶油攪拌到顏色變淺(有一點點發但不太發)，加入碎核桃攪拌均勻。
2、用一隻乾淨塑膠袋裝麵粉及可可粉，留些氣體在袋內，封口後搖晃混合均勻。過篩加入(1)中， 用橡皮刀壓拌混合均勻。
3、將(2)鋪放在保鮮膜上，壓成1寸厚。用保鮮膜包裹放冰櫃冷藏1小時，這樣麵團的性質較為穩定也較易操作。
4、烤箱預熱180℃，烤盤上鋪上烤盤紙。
5、將麵團從冰櫃取出，放置數分鐘，再將麵團切成小塊(可先切長條型，滾成棒狀再切)。切好後輕輕用手撮圓，直徑大約1.5公分，排盤，間隔至少3公分。入爐烘烤約15~18分鐘左右(視麵團大小及厚度而異，請自行調整)。
6、取出烤盤，趁熱灑上糖粉，儘量讓其底部也沾到糖粉，餅乾自然放涼後收於密封罐中。儲存時一定要放在陰涼乾燥處，否則會影響口感。
