朱古力海綿派

朱古力海綿派朱古力海綿派

基本介紹

• 中文名：朱古力海綿派
• 分類：派，甜點，下午茶
• 主要食材：低粉，朱古力醬

用料

材料	用量
低粉	120克
朱古力醬	-
雞蛋	4個
糖	90克
牛奶	50克
黃油	30克

做法

1. 煤氣上坐熱水，加熱到比手溫高一點
2. 糖+全蛋全速打發3-5分鐘（看打蛋器的功率，這款打蛋器很給力，沒一會就好了）
3. 換低速打發2-3分鐘，用牙籤插進去不倒下，蛋糊看著很有光澤的樣子
4. 低筋麵粉分2次篩入，用刮刀攪拌均勻
5. 黃油和牛奶隔水加熱融化
6. 舀一勺麵糊，先攪拌一下
7. 沿刮刀倒入麵糊中
8. 攪拌均勻，要輕快，將麵糊倒入裱花袋
9. 模具裡面套好紙模
10. 倒入1/3的麵糊，放入預熱好的180度的烤箱烤約3-5分鐘
11. 朱古力醬裝入裱花袋
12. 將朱古力醬擠入烤了上色的蛋糕胚中
13. 倒入多餘麵糊，繼續入烤箱
14. 180度，20分鐘，烤至上色
15. 烤好後拿出來晾涼