朱古力橄欖油蛋糕

朱古力橄欖油蛋糕是以橄欖油、可可粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：朱古力橄欖油蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：橄欖油，可可粉

用料

材料	用量
橄欖油	150克（我用的light olive oil,原方用的regular olive oil ，不要用 extra-virgin）
可可粉	50克（過篩）
杏仁粉	150克（或麵粉125克）
開水	125毫升（實用250毫升，無意中改了配方更滋潤）
香草香精	2茶勺
小蘇打	1/2茶勺
鹽	一小撮
白糖	200克（打磨很細的）
雞蛋	3個

做法

1. 烤箱預熱170C/325F。8寸或9寸的可脫底烤盤抹油鋪上烤盤紙

2. 可可粉過篩，然後加入開水，攪拌均勻，加入香草香精攪拌，然後冷卻備用

3. 在另一個容器里加入杏仁粉（或麵粉），混合小蘇打和鹽攪拌均勻

4. 將白糖，雞蛋和橄欖油在攪拌機里用中速攪拌約3分鐘，至顏色變淺粘稠

5. 減速加入可可粉溶液，可以用橡皮刮刀刮缸，然後再慢慢加入乾粉混合物做法3，混合均勻

6. 倒入準備好的烤盤中，入烤箱烤40-45分鐘，我的大概烤了一個小時（應該是我水加多了的緣故），用牙籤插入不沾就好了

7. 取出冷卻10分鐘後，用刀鬆動四周，倒扣後脫模，撕掉烤盤紙繼續冷卻。配冰淇淋吃很不錯