朱古力果醬冰淇淋

基本介紹

• 中文名：朱古力果醬冰淇淋
• 主要食材：動物性淡奶油，蛋黃
• 分類：果醬，冰淇淋

用料

材料	用量
動物性淡奶油	400克+25克
蛋黃	4個
無鹽黃油	40克
細砂糖	20克
朗姆酒	一勺（量勺15cc的那個一勺）
藍莓果醬（可以換成各種別的果醬）	50克（可根據自己的口味增減）
黑朱古力	80克

做法

1. 黃油切小塊放入碗中，加入蛋黃，細砂糖，放入鍋中，小火，隔水加熱，用矽膠刮刀一邊不斷攪拌。黃油和沙糖溶化後，繼續一邊攪拌一邊加熱，直到提起刮刀可以掛住厚厚一層，關火取出。

2. 趁熱放入切成小碎塊的黑朱古力，一直攪拌到朱古力完全溶化。

3. 放涼後加入果醬，攪拌均勻。加入朗姆酒攪拌均勻，再倒入25克鮮奶油攪拌均勻。

4. 另取一碗，倒入淡奶油，打發到紋路不會立馬消失即可。

5. 然後將藍莓朱古力醬和淡奶油切拌混合均勻，裝入模具，冷凍4個小時以上~來~為我們的體重再盡一份力吧O(∩_∩)O

6. 剩下的蛋白可以做雙皮奶喔~又雙皮奶~能不能做點別的啊╮(╯▽╰)╭