朱古力夾心杏仁脆餅

基本介紹

• 中文名：朱古力夾心杏仁脆餅
• 主要食材：無鹽黃油，糖粉
• 分類：餅乾，零食，烘焙，下午茶，夾心餅乾

用料

材料	用量
無鹽黃油	35g
糖粉	35g
杏仁粉	35g
蛋白	40g
低筋麵粉	25g
杏仁角	適量
牛奶朱古力	適量
可可百利白紐扣朱古力	適量

做法

1. 杏仁粉和糖粉分別過篩；
2. 無鹽黃油融化後，加入到杏仁粉和糖粉中拌勻；
3. 把蛋白打發到軟軟的狀態，不可打發得太堅挺；
4. 把打發後的蛋白一半加入2做法的麵糊中拌勻；
5. 加入過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻；
6. 加入剩餘的蛋白拌勻，裝入擠花袋；
7. 在烤盤上擠出長條形或圓形，均勻灑上杏仁角；
8. 烤箱預熱180度，烘烤10-12分鐘左右，出爐冷卻；
9. 朱古力隔水加熱融化，白紐扣朱古力融化後很稠，用來做夾心；牛奶朱古力融化後比較稀，用來沾在餅乾表面。