木耳黃瓜炒鮮蝦

木耳黃瓜炒鮮蝦是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：木耳黃瓜炒鮮蝦
• 分類：炒
• 主要食材：黃瓜，木耳

用料

材料	用量
黃瓜	半根
木耳	一把
鮮蝦	120g
料酒	-
蛋清	少量
生抽	-
生薑末	-
大蒜末	-

做法

1. 抓一把木耳用溫水泡半個小時左右, 等全部泡開, 洗淨, 撕成小半待用

2. 取鮮蝦20個左右, 用刀在蝦背上劃開, 有蝦線的話清除, 洗淨, 放在小碗裡倒料酒,鹽,生抽適量,醃製10分鐘, 再倒點蛋清裹一下

3. 黃瓜洗淨切片待用

4. 熱鍋里下油, 六七成熱的時候放生薑末, 倒入鮮蝦, 炒到蝦變得紅潤, 七成熟時盛起

5. 鍋里再倒入適量油, 放大蒜末炒香, 下木耳, 炒片刻之後加黃瓜, 加點鹽和生抽,炒到差不多熟的時候倒進炒好的蝦仁

6. 大火炒1-2分鐘, 加點黑胡椒粉, 雞精, 起鍋