木耳金針鴨湯

木耳金針鴨湯是一道菜品，主要原料有鴨子、乾木耳、金針菜、海米等。

基本介紹

• 中文名：木耳金針鴨湯
• 主要食材：鴨子，乾木耳，金針菜
• 輔料：老薑、海米
• 調料：鹽
• 工藝：燉

用料

1、鴨子一隻，整理乾淨後斬塊。

2、乾木耳二兩（可依個人喜好增減）。

3、金針菜一兩（可依個人喜好增減）。

4、海米兩大匙。

5、老薑一塊，用刀拍破。

6、鹽適量。

做法

1、海米洗淨。

2、將木耳和金針菜用水泡發開。

3、將鴨塊下沸水鍋中焯水去血沫後撈出。

4、燉鍋中加水，下鴨塊、老薑、海米。

5、大火燒沸後改小微火燉約一小時後下木耳。

6、續燉約二十分鐘後下金針菜，放鹽。

7、中火繼續燉約二十分鐘起鍋裝湯缽里即可食用,也可配上蘸料蘸食。