木耳炒羊肉

木耳炒羊肉是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點，製作原料主要有木耳、羊肉等。

基本介紹

• 中文名：木耳炒羊肉
• 主要工藝：炒
• 所屬：魯式風格的農家菜
• 主料：木耳、羊肉

材料

主料：

木耳、羊肉。

木耳炒羊肉

輔料：

鮮辣椒、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、羊肉洗淨後切片備用。

2、羊肉片用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。

3、木耳發好後去根、鮮辣椒切片備用。

4、蔥姜切末備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

6、下入羊肉片大火炒制8成熟後入木耳、鮮辣椒。

7、下入鹽、味素、糖調味後勾薄芡即成。

提示：

1、羊肉不要一次性炒熟，否則出鍋就老了。

2、注意味道以清淡鹹鮮為好。