木耳拌筍絲是一道由萵筍、木耳等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：木耳拌筍絲
- 主要食材：萵筍、木耳
- 配料：芝麻
- 調料：紅辣椒
做法：
1、萵筍去皮洗淨，嫩葉不要扔掉，洗淨備用;木耳泡發去根蒂，撕成小朵;紅辣椒洗淨切片備用。
2、將萵筍切段，固定在蔬菜絞絲器上。
3、旋轉絞絲器，將萵筍絞成絲狀。
4、將我筍絲放入容器中，加鹽後拌勻，放置10 分鐘，濾出水分，然後撈出萵筍絲備用;萵筍嫩葉過沸水焯一下，然後撈出瀝乾水分切碎備用。
5、將白醋、白砂糖、鹽混合均勻製成調味汁。
6、將萵筍絲、萵筍葉碎、木耳、紅辣椒片混合均勻，淋上調味汁拌勻即可。
