木瓜燜番鴨

木瓜燜番鴨是以番鴨、木瓜等為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：木瓜燜番鴨
• 主要原料：番鴨半隻，木瓜適量，薑片，蒜2條
• 是否含防腐劑：否
• 調料：柱候醬、酒、油、鹽、冰糖等等
• 工藝：燜

做法

1、把番鴨洗乾淨，擦乾水；

2、熱鍋，不用放油，把番鴨放進鍋里爆炒，炒至出水，然後把水分都倒去，炒到番鴨乾身為止；

3、放油和薑片，炒番鴨；

4、放酒，炒番鴨；

5、加一點鹽，柱候醬和冰糖，放水至漫過番鴨上為止，先大火燜5分鐘，再小火燜15分鐘；

6、放木瓜和蒜，燜10分鐘；

7、燜好後，不急於打開鍋蓋，等5分鐘後才把番鴨盛到碟里。