木瓜燉魚翅

木瓜燉魚翅（Shark's Fin Soup with Papaya），因為主材料中需要金勾翅（魚翅的一種），所以屬於較為名貴的菜。在菜繫上屬於粵菜，在作法上屬於燉菜。

基本介紹

• 中文名：木瓜燉魚翅
• 英文名：Shark's Fin Soup with Papaya
• 主要食材：木瓜，魚刺
• 分類：粵菜，燉菜

食材

主料：金勾翅（魚翅的一種），木瓜。

木瓜燉魚翅

輔料：老雞、瘦肉、瑤柱、火腿、圓肉。

製作方法

（1）將木瓜切開去瓤，清洗乾淨，然後將發好魚翅放進木瓜待用，再將老雞、瘦肉、瑤柱、火腿高溫燉成高湯。

（2）把已燉好的高湯倒進木瓜里。

（3）將木瓜加蓋，放進蒸櫃裡燉約20分鐘即可。

營養功效

翅濃瓜香，滋補、美容。木瓜含有豐富的木瓜酶，能幫助滋潤肌膚、儘快排除體內毒素；紅棗可潤心肺、補五臟、治虛損。此款糖水能美白潤膚。