木瓜燉過魚

木瓜燉過魚是一道美食，主料為過魚、木瓜等。

基本介紹

• 中文名：木瓜燉過魚
• 用料：過魚一條，木瓜少許，火腿片少許
• 配料：適量的高湯或排骨湯
• 調料：姜，蔥適量

製作方法

1、將過魚去鱗，去腸洗淨。

2、將魚切大段。

3、將容器里放入薑片蔥段，再放入魚，上面放好木瓜和火腿片。

4、倒入事先燉好的排骨湯，沒過魚身。

5、將鍋中倒入適量的水，燒開。

6、將準備好的魚放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘，在出鍋前加鹽調味，起鍋時滴入少許香油即可。

小貼士

1、加入的高湯最好是涼的，以免燙熟了魚肉。

2、蒸魚的水一定要一次加足，中途再加水，影響魚肉的鮮嫩。

3、蒸魚的時間視魚的大小而定，魚小就要減少蒸魚的時間，反之則增加。