木瓜冰糖官燕

木瓜冰糖官燕是一道由木瓜、冰糖等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：木瓜冰糖官燕
• 主要食材：木瓜
• 輔料：燕窩
• 調料：冰糖
• 工藝：煮

材料

木瓜1個，燕窩適量。

調味料

冰糖少許。

做法

1、木瓜洗淨，用插刀切成鋸齒狀，開蓋，挖出內瓤，切小丁備用。

2、燕窩漲發回軟，擇洗乾淨，加冰糖、沸水，下入不鏽鋼鍋中熬煮透，再下入木瓜丁同煮，見湯沸，即刻離火，出鍋裝入木瓜蠱內即可。

小貼士

果香濃郁，天潤味美，滋陰潤燥，營養豐富。燕窩也叫燕菜、燕盞，是海邊的金絲燕用唾液、海藻和小魚蝦築成的巢。其味甘性平，有益氣補中之功效。

古有“香有龍涎，菜有燕窩”之說。