木桶水滑肉

木桶水滑肉這道菜全國各地都很有名，這道菜很適合做給家人吃，肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。尤其是冬天，喝點香噴噴的湯，多熱乎啊。

基本介紹

• 中文名：木桶水滑肉
• 主要食材：豬裡脊，銀耳，木耳，野山菌，雞蛋
• 分類：江浙菜系
• 口味：滑軟、清爽

食材

主料

豬裡脊、銀耳、木耳、野山菌、雞蛋。

輔料及調料

八角、香蔥花、洋蔥絲、鹽、味素、胡椒粉、雞精、面油。

做法步驟

1.先將裡脊切薄片，用蛋清、粉芡上漿，鍋里清水燒滾，離火，倒入肉片滑熟。

2.將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。

3.鍋內放少許油，將洋蔥絲、八角炸香，加入雞湯，燉出洋蔥的香味。

4.最後撈出洋蔥絲，放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各種調料，把面油和進去，最後撒上香蔥花即可。