有機食品安全管理與可持續發展

內容簡介

本書結合作者團隊的多年研究，介紹了有機食品的理論與實踐，包括有機食品的基本理論、產業發展、有機標準、過程管理、認證與認可體系、市場與貿易、消費者感知與行為、產業綜合效益與可持續發展及企業案例等。本書綜述了國內外有機食品產業發展的進展，結合作者研究團隊的課題研究成果和調研案例，形成有機食品產業研究的理論結合實踐的前沿著作，對有機食品產業的可持續發展具有重要的指導意義。全書共分10章，內容豐富，圖文並茂，引用了大量一手的圖表、圖片等數據資料，具有著重理論與實踐的結合的、操作性和實用性強的特點，可為本科生、研究生學習的參考書，也可為相關專業科研人員的參考資料，同時可供政府監管部門、有機食品行業人員、消費者等相關人士參閱。

作者簡介

生吉萍，中國人民大學農業與農村發展學院教授，博士生導師，中國人民大學中華茶文化研究中心副主任，中國人民大學市場監管法制研究基地副主任，食品安全治理協同創新中心研究員，閩江學者。1999年7月畢業於中國農業大學食品科學專業獲工學博士，2002-2004年在北京大學生命學院進行博士後研究，2014-2015年美國哈佛大學醫學院訪問學者。1995-2012年在中國農業大學食品科學與營養工程學院從事食品生物技術、農產品貯藏加工方向的教學科研工作。目前從事食品經濟管理、食品安全管理教學和科研工作。社會兼職有中國和歐盟有機食品檢查員、非轉基因食品檢查員、貴州科學院大數據研究院北京分院副院長、國家認監委中國有機產品認證技術工作組專家成員等。先後主持國家自然科學基金、國家部委項目、國際合作項目等30餘項，獲省部級獎勵7項，國家發明專利16項。在國內外學術刊物上發表論文200餘篇，編著出版教材和專著20餘部。武英，陝西西安人，公益人士，連續創業家，新商業文化倡導者。武英先生是安全食品行業的推動者。他聯合海內外企業家、學者、公益人發起成立全球安全食品聯盟，開發出安否APP、附近的農場小程式，連線了上百萬的消費者和生產者。他帶領海內外團隊研發出“安否信幣”項目，將區塊鏈技術套用於食品安全治理，被北京市經濟信息委員會表彰為“北京市十大區塊鏈樣板項目”。他還開創性地提出了SPGS共益標準體系，為推進食品安全社會共治貢獻中國智慧。

有機食品安全管理與可持續發展

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