有機洋蔥

有機洋蔥是指在洋蔥生產過程中嚴格按照有機生產規程，不使用任何化學合成的農藥、肥料、除草劑和生長調節劑等物質，以及不使用基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑑定認證，並頒發有機食品證書的蔬菜產品。

基本介紹

• 中文名：有機洋蔥
• 遵循：自然規律和生態學原理
• 農業技術：採取一系列可持續發展

營養成分

有機洋蔥每100g含水88g，蛋白質1．8克，碳水化物8．0克，鈣40毫克，磷50毫克，鐵1．8毫克，胡蘿蔔素微量，硫胺素0．03毫克，核黃素0．02毫克，尼克酸0．2毫克，抗壞血酸8毫克。洋蔥除含一般營養素外，還含有殺菌、利尿、降脂、降壓、抗癌等生物活性物質。

栽培技術

1、有機洋蔥生產基地要求

有機生產基地應是完整的地塊，其間不能夾有常規生產的地塊，但允許存在有機轉換地塊，有機蔬菜生產基地與常規地塊交界處必須有明顯標記，如河流、山丘、人為設定的隔離帶等。由常規生產向有機生產通常需經過2年的轉換時間，其後播種的洋蔥收穫後才可作為有機產品;轉換期的開始時間從向認證機構申請認證之日起計算，生產者在轉換期間必須完全按有機生產要求操作。

2、有機洋蔥栽培管理

有機洋蔥的栽培，主要是配套栽培技術，實行輪作換茬和清潔田園，通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調整等技術，充分利用光、熱、氣等條件，採用作物輪作，在前茬蔬菜收穫後，徹底清潔基地，創造一個有利於洋蔥生長的環境，以達到高產高效目的。

3、有機洋蔥肥料使用

有機洋蔥生產所用肥料主要是有機肥料，包括動物的糞便、植物漚婚探酷制肥、綠肥、草木灰、餅肥、沼肥等，另外還包括有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料。

4、病蟲草害防治

由於有機洋蔥在生產過程中禁止使用所有化學合成的農藥，禁止使用由基因工程技術生產的產品，所以有機蔬菜的病蟲草害要堅持“預防為主，防治結合”的原則，選用抗病品種，採取高溫消毒、合理肥水管理、輪作、多樣化間作套種、保護天敵等農業和物理措施，綜合防治病蟲草害。

功效作用

1. 洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用;
2. 洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可達獄良舟用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症;
3. 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚囑閥棵胺灑夜等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;
4. 洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;
5. 洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用;
6. 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;
7. 洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症;
8. 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

保鮮方法

洋蔥應該在室溫下儲藏，避免陽光直射，這樣才能讓它們的味道更好。空氣流通的環境最適合儲藏洋蔥。在儲藏洋蔥時，應把它們單層平鋪，或者把它們放在懸掛的籃子裡，或者放在底部墊高的多孔的碗裡，這樣才能達到多面通風的效果。由於洋蔥吸水後會快速腐爛，所以應該避免把洋蔥儲藏在諸如水槽下等潮濕的地方。同時，還灶朵剃應避免把它們放在靠近土豆的地方。因為廈備請甩土豆會散發水汽，產生乙烯，這會加速洋蔥的腐爛。高濕度也會嚴重影響它們的儲藏時間。

挑選方法

選擇乾淨、形狀漂亮、洋蔥頭沒有開口，外部表皮有脆性的洋蔥。摸起來乾燥、堅硬且沒有軟點的洋蔥，墓試射其洋蔥頭應該是輕微閉合的。外部表皮摸起來在有脆性的同時，富有光澤。這樣的洋蔥才是好洋蔥。避免挑選那些發芽或者生霉的洋蔥。次品洋蔥通常在洋蔥頭上有已經軟化的部分，這些地方顯得潮濕，而且有黑瓣。這些都是洋蔥快要腐爛的標誌。

保鮮方法

洋蔥應該在室溫下儲藏，避免陽光直射，這樣才能讓它們的味道更好。空氣流通的環境最適合儲藏洋蔥。在儲藏洋蔥時，應把它們單層平鋪，或者把它們放在懸掛的籃子裡，或者放在底部墊高的多孔的碗裡，這樣才能達到多面通風的效果。由於洋蔥吸水後會快速腐爛，所以應該避免把洋蔥儲藏在諸如水槽下等潮濕的地方。同時，還應避免把它們放在靠近土豆的地方。因為土豆會散發水汽，產生乙烯，這會加速洋蔥的腐爛。高濕度也會嚴重影響它們的儲藏時間。

挑選方法

選擇乾淨、形狀漂亮、洋蔥頭沒有開口，外部表皮有脆性的洋蔥。摸起來乾燥、堅硬且沒有軟點的洋蔥，其洋蔥頭應該是輕微閉合的。外部表皮摸起來在有脆性的同時，富有光澤。這樣的洋蔥才是好洋蔥。避免挑選那些發芽或者生霉的洋蔥。次品洋蔥通常在洋蔥頭上有已經軟化的部分，這些地方顯得潮濕，而且有黑瓣。這些都是洋蔥快要腐爛的標誌。